中國的主要茶類(lèi)之一,是指采取茶樹(shù)的新葉或芽,未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶,保留了鮮葉的物質(zhì),含有的茶多酚、兒茶素 、葉綠素、氨基酸、維生素 等營(yíng)養成分也較多。是其他茶類(lèi)所不及的。

茶多酚

茶多酚是一種純天然、綠色、健康的食品添加劑、膳食補充劑和食品原料，具有明顯的抗氧化、清除體內自由基、殺菌、降血脂等功效。綠茶中的茶多酚主要成分是兒茶素（約占60%-80%）、EGCG。紅茶中的茶多酚主要是茶黃素、茶紅素，是兒茶素的氧化縮合物。 

常見(jiàn)規格：茶多酚30%-98%

EGCG(表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯)

EGCG存在于綠茶，兒茶素類(lèi)單體，是兒茶素含量最高的組分。具有減脂、抗氧化、對抗疲勞等功效。

常見(jiàn)規格：EGCG40%-98%

茶葉茶氨酸  

茶葉茶氨酸是茶葉中特有的游離氨基酸。具有減輕焦慮感、促進(jìn)心情放松、幫助集中精力等作用。

常見(jiàn)規格：20%-60%

茶黃素

存在于紅茶，兒茶素的氧化縮合產(chǎn)物，茶黃素的雙沒(méi)食子酸酯（TF3）。具有很強的降血脂和抗氧化作用，超過(guò)綠茶中的兒茶素類(lèi)化合物。

常見(jiàn)規格：茶黃素20%-60%